קובה הבית
יום שישי, 02/10/2026يوم الجمعة، 02/10/2026
04:30בקרת תהליך נקודות CCPمراقبة عملية نقاط CCP
תהליכים פעיליםالعمليات النشطة
בקרת תהליך נקודות CCPمراقبة عملية نقاط CCP
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 2 — 40 ק"גكبة روبي سيسكا — الدفعة رقم 2 — 40 كغم
התחלהالبداية13:42
1הכנסת חומרי גלם לסירإدخال المواد الخام إلى القِدر13:42
2סיום בישול ומדידת CCP1انتهاء الطهي وقياس CCP185°C · 16:15 · תקיןسليم
3חלוקה לגסטרונומיםالتقسيم إلى أوعية الغاسترونورم16:15 · 4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג4 أوعية × 8 كغم · المجموع 32 كغم
4כניסה לשוק פריזالإدخال إلى التبريد السريع16:15
5סיום שוק פריז ומדידת CCP2إنهاء التبريد السريع وقياس CCP2בשוק פריז · 735 דקותفي التبريد السريع · 735 دقيقة
בקרת תהליך נקודות CCPمراقبة عملية نقاط CCP
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 3 — 40 ק"גكبة روبي سيسكا — الدفعة رقم 3 — 40 كغم
התחלהالبداية13:45
1הכנסת חומרי גלם לסירإدخال المواد الخام إلى القِدر13:45
2סיום בישול ומדידת CCP1انتهاء الطهي وقياس CCP185°C · 16:15 · תקיןسليم
3חלוקה לגסטרונומיםالتقسيم إلى أوعية الغاسترونورم16:15 · 4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג4 أوعية × 8 كغم · المجموع 32 كغم
4כניסה לשוק פריזالإدخال إلى التبريد السريع16:15
5סיום שוק פריז ומדידת CCP2إنهاء التبريد السريع وقياس CCP2בשוק פריז · 734 דקותفي التبريد السريع · 734 دقيقة
ממתינים לאימות
קובה רובי בשר טחון — מנה מספר 1 — 80 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה10:50 | סיום: 18:58
חלוקה10 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 80 ק"ג
שומן בקר מזוקק — מנה מספר 1 — 100 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה13:22 | סיום: 18:58
חלוקה12 גסטרונומים × 6.5 ק"ג · סה"כ 78 ק"ג
קובה הבית סיסקה — מנה מספר 1 — 100 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה18:59 | סיום: 12:46
חלוקה12 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 96 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 1 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה06:20 | סיום: 12:46
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 2 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות חריגה: CCP2
מבצעאמיר
התחלה09:11 | סיום: 13:30
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג
שומן בקר מזוקק — מנה מספר 1 — 120 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה10:21 | סיום: 17:27
חלוקה12 גסטרונומים × 6.5 ק"ג · סה"כ 78 ק"ג
קובה הבית סיסקה — מנה מספר 1 — 100 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה13:23 | סיום: 13:15
חלוקה12 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 96 ק"ג
קובה הבית בשר טחון — מנה מספר 1 — 80 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה08:10 | סיום: 13:15
חלוקה10 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 80 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 1 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה09:27 | סיום: 16:26
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 2 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה09:28 | סיום: 16:23
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 3 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה10:46 | סיום: 06:22
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג
קובה הבית סיסקה — מנה מספר 1 — 100 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה16:27 | סיום: 13:43
חלוקה12 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 96 ק"ג
קובה רובי בשר טחון — מנה מספר 1 — 80 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה06:25 | סיום: 13:43
חלוקה9 גסטרונומים · 8 × 8 ק"ג · אחרון 4.5 ק"ג · סה"כ 68.5 ק"ג
קובה רובי בשר טחון — מנה מספר 2 — 80 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה08:04 | סיום: 16:15
חלוקה10 גסטרונומים · 9 × 8 ק"ג · אחרון 3 ק"ג · סה"כ 75 ק"ג
קובה רובי סיסקה — מנה מספר 1 — 40 ק"גבקרת תהליך נקודות CCP
CCP1 ו-CCP2 ממתינים לאימות
מבצעאמיר
התחלה09:20 | סיום: 16:15
חלוקה4 גסטרונומים × 8 ק"ג · סה"כ 32 ק"ג